3월 제철음식 더덕 먹고 건강챙겨요! (더덕 효능, 칼로리)

건강을 챙기는 나이가 되다 보니 3월 제철음식에 대해서 공부하고 있네요. 오늘 알아본 3월 제철음식은 더덕이에요!!

더덕에 대해서 알아볼께요!!

 

 

인삼의 사촌쯤 되는 더덕이에요! 향과 맛으로 입맛을 회복시켜주는 건강 음식으로 알려진 더덕인데, 더덕은  식이섬유소와 무기질이 풍부하여 건강에 아주 좋은 식재료라고 알려져 잇어요!

더덕은 1워~4월까지 제철음식이라고 하네요.  4월까지 먹을 수 있겠네요!!

 

 

 

 3월 제철음식 더덕의 구입요령은 골이 깊고 속이 희고 곧게 자란 것으로 굵을수록 맛과 효능이 뛰어나다고 하네요. 크기가 크거나 작은 것은 제맛을 내지 못한다고 하니 큰 것이 좋겠네요

더덕의 보관온도 : 1~10℃이고, 더덕의 보관일은 1개월까지 가능하다고 하네요. 
 3월 제철음식 더덕의 보관법은 10℃ 이하에서 신문지에 싸서 마르지 않도록 보관하는 것이 좋다고 알려져 있답니다.
더덕의 손질법은 구입 후 흙을 깨끗이 씻어낸 후 칼집을 내어 외피를 벗겨내고, 물에 불리거나 불에 살짝 구우면 껍질을 쉽게 벗길 수 있다고 하네요.

 

 

 3월 제철음식 더덕의 섭취방법으로는  소금물에 담가 쓴맛을 제거한 후 구이, 무침, 튀김 등의 요리로 즐겨 먹으며 술을 담가 먹기도 한다고 알려져 있네요. 
더덕과 궁합아 좋은 음식은 검은깨가 있네요. 더덕은 지방과 단백질이 다른 영양소에 비해 부족한 편인데, . 검은깨가 이를 보충하며 한방에서는 정력 증강의 효과가 있는 것으로 알려져 있다고 하네요, 
또 고추장도 궁합이 좋은 것으로 알려져 있는데, 사삼이라 불리는 더덕은 쓴맛이 강하여 고추장 등의 양념으로 이를 다소 완화하면 먹기가 편해진다고 하네요.
그래서 더덕구이나 더덕요리는 항상 고추장 양념을 하나 봐요!!

 3월 제철음식 더덕의 효능은 원기회복에 좋다고 하네요. 더덕의 진액과 쓴맛은 사포닌이라는 물질의 특징인데, 

사포닌은 인삼의 성분으로 혈액순환과 정력증강의 효과를 갖는 것으로 유명하고, 가래 해소에 좋다고 하네요. 왜냐하면 사포닌 성분은 원기회복 이외에도 가래 해소에 효과가 있기 떄문이랍니다.

또 더덕은 식이섬유소질이 풍부하여 포만감을 주므로, 다이어트에 도움을 준다고 하네요!!

더덕의 칼로리는 100g당 55칼로리라고 하네요!!

3월 제철음식 더덕에 대해서 알아보았어요!!  제철이 끝나기 전에 더덕 많이 먹어야 겠네요!!

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