다들 야곤이라고 들어보셨나요?
달콤한 맛이 강해 ‘땅속의 배’라고 불리는 야콘은 겉모양은 고구마와 매우 닮았으나 고구마와 달리 전분이 거의 없다고 해요. 섬유질이 풍부하고 열량이 낮아 다이어트 식품으로 안성맞춤인 야곤이라고 합니다.
야콘은 고구마와 거의 비슷하게 생겼죠. 하지만 고구마와 다른 국화과 식물로써 원산지는 중남미의 안데스 고원 지역이며 우리나라에서는 1985년부터 재배가 시작되었다고 하네요.
뿌리의 형태는 고구마, 꽃은 감국, 잎과 줄기는 해바라기와 유사하고, 뿌리는 단맛이 강해 샐러드, 피클 등 생과로 이용하며 잎은 호박잎처럼 쪄서 쌈으로 먹거나 장아찌, 차 등으로 활용할 수 있다고 합니다.
야콘즙은 커피처럼 짙은 갈색을 띠는데 야콘의 청량감과 단맛이 그대로 녹아있지만 약간의 쌉싸름한 맛도 느껴지고, 당분이 높아 설탕을 대체할 수 있는 천연 올리고당의 보고로도 알려져 있는 야콘입니다.
고구마와 똑같이 생겼는데 전혀 다른 효능이 있는 야콘이네요!
그럼 이제부터 야콘의 효능에 대해서 알아볼까요?
[야콘의 효능 - 폴리페놀 함유]
잎과 줄기 부분에는 항산화 작용을 하는 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아마도 폴리페놀이라고 하면 포도를 떠올리시게 될텐데요. 야콘에서도 이 폴리페놀을 찾을 수 있답니다.
이런 양은 레드와인과 비교해봐도 손색이 없는 정도 입니다. 항산화 작용 이외에 노화를 방지하는 효과도 있습니다. 그래서 여러모로 도움이 되는 야채임에는 틀림이 없답니다.
[야콘의 효능 - 비타민, 미네랄 풍부]
줄기 부분에는 항산화 작용이있는 비타민C와 식이섬유가 들어있습니다. 잎 부분도 피부 건조를 예방하는 카로틴 그리고 피로회복이나 몸속의 점막을 보호하는 비타민 B1 , B2, 비타민C 등의 비타민 류의 영양소를 비롯해 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘과 마그네슘, 몸의 부종을 예방 및 해소시켜주는 칼륨, 빈혈을 예방하는 철분, 탈모 방지, 피로회복에 도움을 주는 아연 등 아주많은 영양소가 들어있답니다. 현대인들은 영양제를 많이 챙겨먹는데요, 영양제를 먹지않아도 될 정도로 영양소가 아주 풍부하죠?
[야콘의 효능 플락토올리고당, 식이섬유 풍부]
고구마나 감자는 주성분이 전분, 식이섬유로 이루어져 있습니다. 야콘의 경우는 식이섬유와 전분 이외에 프락토올리고당이 풍부하게 함유되어있습니다.
프락토올리고당은 장 속에 있는 좋은 박테리아 균을 늘립니다. 그리고 반대로 나쁜 균을 줄여주기 때문에 장내의 환경을 깨끗하게 보호, 예방하는 작용을 하기때문에 변비를 해소시켜주는 효과를 가지고 있습니다.
고구마의 식이섬유는 배변활동을 촉진시켜줍니다. 이런 효과가 있다는 사실은 널리알려져 있지만, 야콘에 함유되어 있는 좋은 박테리아균의 효능은 잘 알려지지 않았습니다. 이런 이유로 야콘 다이어트를 하시는 분들도 늘어나고 있답니다.
야곤의 다양한 효능을 알아보았는데.. 그럼 이제 어떻게 먹는지 알아봐야겠죠?
[야콘 먹는 법은?]
아마도 생김새는 고구마와 거의 닮아 있습니다. 그래서 냄비에 넣어서 쪄서 드시거나 구워드시는 방법을 생각하실 수 있는데,
고구마와 달리 생으로도 섭취가 가능한 야채라고 합니다. 식감은 마치 배처럼 아삭아삭하게 시원한 식감을 내며 오래씹다보면 은은하게 단맛을 내는 것이 특징이고,
단맛이 있다고 하더라도 당뇨병 환자 분들이 걱정하는 혈당수치의 변화가 없다고 하네요!
먹는 방법은, 한입크기로 먹기좋게 썰어서 밀가루에 묻혀서 튀겨서 드시는 방법이 있고,
당근과 야콘을 채썰어서 조림해서 드시는 방법도 있다고하네요. 단맛을 내주기때문에 설탕을 넣지않고 자연 그대로의 단맛을 즐길 수 있습니다. 그래서 건강식에는 더할 나위 없는 야채라고 볼 수 있습니다.
야콘의 효능과 먹는 법에 대해서 알아보았습니다.
고구마와 똑같이 생겼는데.. 전혀 다른 효능을 가지고 있는 야콘이네요! 새로운 식재료 발견했네요~ 야콘 한번 사서 먹고 효능 누려 봐야겠습니다.
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